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零基礎也絕對不失手！

作者介紹



黎國雄





．國際級烘焙大師、國家西餐協會副會長



．點心烘焙比賽專任評審



．國家級飯店點心主廚



．國家級西餐協會副會長



．國際級烘焙大師





曾獲得飯店業白金五星勳章，是國內烘焙行業中，首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師，西餐協會副會長。





1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。



譯者介紹

黑糖煉乳果凍∕04



椰香櫻桃水晶凍∕05



聖女番茄優酪乳布丁∕06



地瓜布丁∕08



柳橙山藥布丁∕09



豆漿乳酪布丁∕10



燕麥牛奶布丁∕11



奇異果香蕉布丁∕12



米飯布丁∕13



南瓜布丁∕14



楊梅果凍布丁∕15



薑味牛奶布丁∕16



巧克力布丁∕18



白葡萄酒水果布丁∕19



蔓越莓布丁∕20



百香椰果布丁∕21



蘆薈蘋果醋布丁∕22



藍莓杏仁牛奶布丁∕23



百香果布丁∕24



茉莉奶凍布丁∕25



杏桃布丁∕26



香橙布丁∕27



甜橙果凍布丁∕28



牛奶咖啡布丁∕29



柚子茶優格乳酪布丁∕30



蜂蜜奶凍∕32



咖啡歐蕾果凍∕34



紅茶巧克力奶凍∕35



義大利乳酪布丁∕36



焦糖奶凍∕37



香蕉水果凍∕38



香蕉牛奶果凍∕39



草莓奶酪凍∕40



草莓優格凍∕41



草莓奶凍∕42



櫻桃奶酪∕43



草莓芒果奶凍∕44



芒果奶凍∕46



芒果果凍∕47



藍莓優酪奶凍∕48



覆盆子果凍∕49



葡萄瑪瑙奶凍∕50



胡蘿蔔奶凍∕51



巧克力西谷米凍∕52



芋頭西谷米凍∕53



芭樂果凍∕54



鳳梨檸檬果凍∕55



紅棗布丁∕56



三色果凍杯∕57



薰衣草奶凍∕58



薄荷奶凍∕59



蘋果優酪乳果凍∕60



生啤酒果凍∕61



紅酒雪梨凍∕62



紅酒牛奶果凍∕63